La capture de
trafic réseau est une chose bien indépendante du stockage de fichiers que ce soit sur clé usb ou sur disque. Effectivement un administrateur réseau aura toujours la possibilité d'intercepter le trafic qui circule entre l'Internet et les postes internes.
C'est valable en particulier pour le trafic qui utilise des protocoles "en clair", à savoir : messagerie (POP3, IMAP, SMTP), FTP, HTTP, etc. Ce qui inclue évidemment les mots de passe. Si tu es parano, tu peux utiliser des versions cryptées de ces protocoles.
En ce qui concerne
l'accès aux fichiers et aux documents, voici, à mon avis, les quelques cas ou un administrateur peut avoir accès à ces fichiers qui se trouvent sur ton poste. Il faut qu'il y ait un serveur en écoute sur ton poste, controllé par l'administrateur. Ca peut être un serveur FTP, telnet, SSH, etc. Ou un partage Windows.
Dans tous les autres cas, si personne n'a d'accès physique à ta machine ou à ta clé usb, il sera difficile pour le commun des mortels d'accéder à tes documents. Pense juste à bien garder ta clé toujours avec toi
Dernière considération : Si tu es dans un environnement Microsoft avec de l'Active Directory, ne stocke pas de fichiers personnels ou confidentiels dans le répertoire "Documents and Settings<nom d'utilisateur>". Dans beaucoup de cas, ce répertoire est synchronisé vers un controlleur de domaine dans ce type d'environnement, et donc les fichiers qui s'y trouvent peuvent être accessible à l'administrateur.
J'espere que ces quelques points pourront t'éclaircir et te rassurer